1月12日，袁記食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“袁記食品”）在香港聯(lián)交所遞交上市申請(qǐng)，擬在香港主板上市，其聯(lián)席保薦人為華泰國際和廣發(fā)證券。袁記食品正以超4000家國內(nèi)外門店領(lǐng)跑中式快餐，雙品牌驅(qū)動(dòng)增長，在深耕國內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)加速布局海外，書寫中國餃子快餐文化的資本故事。
4266家門店領(lǐng)跑中式快餐
袁記食品以廣州為起點(diǎn)，穩(wěn)步向全國乃至海外市場(chǎng)邁進(jìn)。招股書顯示，截至2025年9月30日，袁記食品的門店總數(shù)為4266家。其中，中國內(nèi)地地區(qū)門店的數(shù)量為4213家，中國內(nèi)地以外地區(qū)（含中國香港、澳門特區(qū)以及東南亞地區(qū)）的門店數(shù)量為53家。
根據(jù)灼識(shí)咨詢相關(guān)報(bào)告，按門店數(shù)量計(jì)，袁記食品是中國及全球最大的中式快餐公司。截至2025年9月30日止9個(gè)月期間，以餃子及云吞產(chǎn)品在零售及餐飲業(yè)的GMV（即折扣前的消費(fèi)者訂單中的產(chǎn)品銷售價(jià)值）計(jì)，袁記食品也是中國最大的餃子云吞企業(yè)。
圖為袁記云餃門店。資料照片
袁記食品中國內(nèi)地門店遍布全國200多個(gè)城市，實(shí)現(xiàn)從一二線城市到三線及以下城市的多層次覆蓋。從具體分布來看，截至2025年9月30日，袁記食品在中國境內(nèi)一線城市擁有2150家門店，占比51%；二線城市門店數(shù)942家，占比為22.4%；而三線及以下城市擁有1121家門店，占比為26.6%，相較2023年占比提升6.8個(gè)百分點(diǎn)，增速顯著高于一、二線城市。
數(shù)據(jù)來源：袁記食品港股IPO招股書
招股書顯示，袁記食品超過95%的收入來自其門店網(wǎng)絡(luò)。截至2025年9月30日，袁記食品門店GMV由2023年的47.72億元增加31%至2024年的62.48億元。截至2025年9月30日止9個(gè)月的GMV為47.89億元。2023年、2024年袁記食品分別實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入20.26億元、25.61億元。2025年前9個(gè)月，袁記食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19.82億元，同比增長11%；經(jīng)調(diào)整凈利潤為1.92億元，同比增長31%。
雙品牌驅(qū)動(dòng)增長
作為“餐飲零售一體化”的中式餐飲品牌，袁記食品旗下有“袁記云餃”和“袁記味享”兩大品牌，袁記云餃主打堂食、熟食及生食的外帶與外賣三種消費(fèi)形式；袁記味享業(yè)務(wù)則擴(kuò)展至品牌包裝產(chǎn)品的零售及B端渠道，如餃子、云吞等預(yù)包裝產(chǎn)品及配料，適配家庭簡單烹飪、團(tuán)餐供應(yīng)等場(chǎng)景。
袁記食品通過三種標(biāo)準(zhǔn)化店型，將“手工現(xiàn)包”的理念落地，為消費(fèi)者提供堂食、熟食及生食的外帶與外賣服務(wù)。通過建立可適配不同商業(yè)生態(tài)的復(fù)合型門店矩陣，袁記食品確保了品牌在不同物業(yè)條件與客群結(jié)構(gòu)下，都能實(shí)現(xiàn)最優(yōu)單店模型效率與市場(chǎng)覆蓋率。
而“袁記味享”則對(duì)此加以補(bǔ)充，在生產(chǎn)和分銷環(huán)節(jié)優(yōu)化成本和效率，為團(tuán)體餐飲和零售消費(fèi)者提供穩(wěn)定的質(zhì)量與高性價(jià)比體驗(yàn)。據(jù)招股書披露，“袁記味享”2025年前9個(gè)月收入同比2024年前9個(gè)月增長46%。截至2025年9月30日止9個(gè)月，“袁記味享”僅“韭菜鮮肉餃”就售出超百萬包。
供應(yīng)鏈效率行業(yè)領(lǐng)先
袁記食品已建成行業(yè)領(lǐng)先且完全一體化的“源頭至門店”供應(yīng)鏈體系，通過高效冷鏈物流，將采購與生產(chǎn)環(huán)節(jié)打通，以確保規(guī)模化、穩(wěn)定且高品質(zhì)的原料供應(yīng)。
具體而言，袁記食品通過分布在核心市場(chǎng)周邊的五大工廠，將大多數(shù)工藝密集步驟、餡料生產(chǎn)及面團(tuán)制作工序標(biāo)準(zhǔn)化，并統(tǒng)一質(zhì)量控制，然后通過成熟的全國冷鏈運(yùn)輸原料。前置倉按階段及分量劃分每日市場(chǎng)需求，確保在最后一公里交付至門店之前平衡新鮮度與數(shù)量。
值得一提的是，截至2025年9月30日，袁記食品86%以上的門店位于其中一個(gè)倉庫或前置倉的200公里范圍內(nèi)。根據(jù)灼識(shí)咨詢的資料，2024年袁記食品庫存周轉(zhuǎn)時(shí)間為12.1天，周轉(zhuǎn)率大幅優(yōu)于市場(chǎng)平均水平，并且核心原料以“兩天一配”的頻率送達(dá)超過70%的門店。
圖為袁記云餃門店生包間。 資料照片
得益于成熟的運(yùn)營體系和供應(yīng)鏈能力，袁記食品構(gòu)建了完整的產(chǎn)品線布局。袁記云餃門店涵蓋餃子、云吞、面條、小吃、飲品五大品類，匹配到店用餐、即時(shí)配送到家及自取需求。同時(shí)，袁記味享推出餃子、云吞等預(yù)包裝產(chǎn)品及配料，適配家庭簡單烹飪、團(tuán)餐供應(yīng)等場(chǎng)景。
灼識(shí)咨詢消費(fèi)者研究報(bào)告顯示，袁記云餃的口味及產(chǎn)品深受顧客喜愛，被視為最物超所值的中式快餐品牌，“手工現(xiàn)包”“價(jià)格實(shí)惠”“口味好吃”成為消費(fèi)者選擇的三大理由。截至2025年9月30日止九個(gè)月，在中國內(nèi)地，招牌“鮮蝦蟹籽云吞”已售出3000萬份，“玉米鮮肉餃”售出超1500萬份。根據(jù)灼識(shí)咨詢的資料，按銷量計(jì)，“鮮蝦蟹籽云吞”是中國市場(chǎng)2024年最暢銷的手工現(xiàn)包云吞產(chǎn)品。
憑借優(yōu)異的產(chǎn)品力，品牌獲得了來自五湖四海，甚至全球不同文化背景消費(fèi)者的喜愛。據(jù)招股書披露，截至2025年9月30日，袁記食品擁有超過3500萬名會(huì)員，平均季度復(fù)購率達(dá)到約32.3%。
“國內(nèi)深耕”與“海外擴(kuò)張”雙輪驅(qū)動(dòng)
在國內(nèi)市場(chǎng)，袁記食品選擇在“餐飲零售”一體化的成熟模式下持續(xù)深耕。招股書披露稱，袁記食品將繼續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模，同時(shí)保持其既有的高標(biāo)準(zhǔn)：深入各城市營運(yùn)層面、精準(zhǔn)匹配不同業(yè)態(tài)，以及保持緊湊的開店節(jié)奏，強(qiáng)化其網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。同時(shí)，袁記食品計(jì)劃在低密度市場(chǎng)開啟下一輪增長曲線。憑借其在已建立市場(chǎng)布局的城市的穩(wěn)固基礎(chǔ)，以及明顯的高質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)，袁記食品將加快向交通樞紐、商業(yè)區(qū)、高校、景區(qū)及其他場(chǎng)景，以及低門店覆蓋密度的城市拓展。
招股書披露稱，袁記食品于2024年末在新加坡開設(shè)首家海外門店，并于2025年在海外持續(xù)拓店。截至2025年9月30日，袁記食品在新加坡運(yùn)營5家海外門店，邁出了全球擴(kuò)張的一步，并將餃子云吞的中華美食文化推向新的消費(fèi)群體。
未來，袁記食品將以此為中心，專注于開拓東南亞市場(chǎng)，同時(shí)籌備選擇性進(jìn)入東亞、歐洲和北美市場(chǎng)，打造全球化品牌。
袁記云餃新加坡313索美塞食閣店
另據(jù)公開信息報(bào)道，截至2025年底，其新加坡門店已達(dá)10家，泰國首店開業(yè)，一年間海外落地11家門店的速度，彰顯出品牌強(qiáng)勁的出海勢(shì)能。
袁記食品將通過持續(xù)優(yōu)化升級(jí)供應(yīng)鏈管理體系，拓展產(chǎn)品矩陣，深化數(shù)字化能力，鞏固全球中式快餐行業(yè)的領(lǐng)先地位，將中國餃子文化帶向全世界。
