作為中國農(nóng)批行業(yè)的親歷者、見證者與領(lǐng)航者，北京新發(fā)地市場董事長張玉璽深耕行業(yè)38載，親歷了農(nóng)批市場從無到有、從弱到強的蝶變，見證了中國農(nóng)業(yè)從溫飽不足到物產(chǎn)豐饒的歷史性跨越。1月16日，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場高質(zhì)量發(fā)展論壇上，這位深耕一線的行業(yè)領(lǐng)航者，以質(zhì)樸的語言、翔實的數(shù)據(jù)和深刻的洞察，分享了他對農(nóng)批行業(yè)前世今生的復(fù)盤、當(dāng)下挑戰(zhàn)的審視以及未來方向的預(yù)判，字里行間滿是對這份民生事業(yè)的赤誠與堅守。
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場高質(zhì)量發(fā)展論壇現(xiàn)場（資料照片）
緣起改革潮 深耕農(nóng)批守民生根基
談及中國農(nóng)批市場的誕生，張玉璽的思緒瞬間回到改革開放初期的歲月。“中國的農(nóng)批市場，不是憑空出現(xiàn)的，它是改革開放的產(chǎn)物，是計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的必然結(jié)果?！彼锌?，這一變革的背后，是中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與流通體系的徹底重構(gòu)。
“我是1949年出生的，在北京長大，60年代到80年代初，冬天老百姓的餐桌上永遠(yuǎn)離不開大白菜、蘿卜、土豆，我父親每年都要腌兩缸咸菜，這是當(dāng)時生活的真實寫照?！睆堄癍t回憶。
隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，農(nóng)村生產(chǎn)力被徹底解放，農(nóng)民在完成國家交售任務(wù)后，剩余的農(nóng)產(chǎn)品有了自由銷售的權(quán)利。但此時，原有的國營商業(yè)系統(tǒng)已無法容納和消化驟然增加的、分散的農(nóng)產(chǎn)品商品量。正是在這樣的時代背景下，農(nóng)批市場應(yīng)運而生，成為連接“小生產(chǎn)”與“大市場”產(chǎn)銷兩端的關(guān)鍵橋梁。
作為行業(yè)發(fā)展的重要見證者，他清晰記得那些推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點。在張玉璽看來，中國農(nóng)批市場的發(fā)展歷程可清晰劃分為三個階段：1985年至2003年是快速發(fā)展期，市場數(shù)量從0增長到4600家，實現(xiàn)了從無到有的突破；2003年至2012年是穩(wěn)定期，全國市場數(shù)量基本穩(wěn)定在4600家左右，呈現(xiàn)“有誕生、有消失”的動態(tài)平衡；2012年至今則是調(diào)整期，隨著國家供給側(cè)改革推進，全國批發(fā)市場數(shù)量突破5500家，行業(yè)競爭日趨激烈。
在行業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展進程中，北京新發(fā)地市場始終扮演著標(biāo)桿引領(lǐng)的角色。自1988年5月16日成立以來，這家誕生于改革開放浪潮中的市場，已從最初的小型農(nóng)貿(mào)市場成長為占地1680畝、擁有2600名職工的“超級菜籃子”。2024年，新發(fā)地市場實現(xiàn)交易量1580萬噸，交易額1306億元，長期承擔(dān)著北京80%的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)任務(wù)——每天2.5萬噸蔬菜、1.5萬噸果品、2000多頭生豬、1500只羊、150頭肉牛、2000多噸水產(chǎn)、600噸雞蛋從這里流出，通過約1萬輛小車分散到全市各個角落，保障著2180多萬北京常住人口及數(shù)百萬流動人口的日常飲食需求。
“北京農(nóng)產(chǎn)品自給率不到5%，95%的蔬菜、果品來自全國各地，每天有5000輛貨車從四面八方趕來，一旦高速公路被封，供應(yīng)就會面臨風(fēng)險。”張玉璽深知這份責(zé)任的重大，為了提高供應(yīng)可控率，新發(fā)地在全國布局了330萬畝種植基地和20個分市場，形成了“全國采購、北京銷售”的穩(wěn)定格局，不僅筑牢了首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的安全防線，更帶動了千萬種植戶增收致富，助推鄉(xiāng)村振興。
張玉璽表示，“38年來，新發(fā)地只做了兩件事：一是給首都消費者造福，讓大家吃上豐富、安全、實惠的農(nóng)產(chǎn)品；二是給全國種植者造富，讓農(nóng)民的勞動成果能賣出好價錢。”張玉璽的話語樸實而堅定。如今，“走進新發(fā)地，吃遍全中國”已成為家喻戶曉的口碑，這里不僅是首都民生保障的核心樞紐，更是中國農(nóng)批行業(yè)發(fā)展的生動縮影。
變局遇挑戰(zhàn) 直面行業(yè)轉(zhuǎn)型新課題
在張玉璽看來，如今中國的農(nóng)產(chǎn)品極大豐富。2024年的一組數(shù)據(jù)顯示：全國蔬菜產(chǎn)量8.23億噸，占世界總產(chǎn)量的61.4%；養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量超6062萬噸，占世界46.3%；生豬年出欄量7.03億頭，占世界54.9%；糧食產(chǎn)量7.06億噸，占世界24.7%；果品產(chǎn)量3.27億噸，占世界35%。
反映在新發(fā)地市場，每天交易的蔬菜品種超過270個，水果品種280多個，僅哈密瓜就有100個品種，46個國家和地區(qū)的進口水果源源不斷地進入市場，消費者的選擇空間空前廣闊?！拔倚r候連菠蘿都沒見過，現(xiàn)在榴蓮、百香果、牛油果、車?yán)遄舆@些以前的‘稀罕物’，都成了老百姓餐桌上的?？?，這就是中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的巨大成就?！睆堄癍t說。
但與此同時，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也發(fā)生了深刻轉(zhuǎn)變，很多傳統(tǒng)認(rèn)知被顛覆，農(nóng)批行業(yè)面臨著一系列前所未有的新課題。最核心的變化，是農(nóng)業(yè)從溫飽型、生計型轉(zhuǎn)向了商品型，“這一轉(zhuǎn)變助推了鄉(xiāng)村振興，但也帶來了新的考驗?！睆堄癍t分析，這種轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在多個方面：
其一，現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品市場競爭激烈，好產(chǎn)品不一定能賣出好價錢，“酒香也怕巷子深”，銷售渠道和品牌建設(shè)的重要性愈發(fā)凸顯。其二，品牌成為農(nóng)產(chǎn)品流通的“敲門磚”，但創(chuàng)建品牌的難度不斷加大?，F(xiàn)在，除了誠信還需要做精細(xì)節(jié)、做好服務(wù)、懂得營銷，甚至要能提供情緒價值。其三，民以食為天，食以安為先，食品安全是農(nóng)產(chǎn)品流通的前提，必須從源頭上把關(guān)，加強產(chǎn)地檢測和品控，才能真正贏得消費者信任。其四，行業(yè)面臨傳承與接力的課題。迫切要求批發(fā)市場改善經(jīng)營環(huán)境，吸引年輕一代從業(yè)者加入。其五，行業(yè)進入微利時代，消費者的消費理念也發(fā)生轉(zhuǎn)變，開始追求“超級質(zhì)價比”。
這些問題相互交織，構(gòu)成了中國農(nóng)批行業(yè)在轉(zhuǎn)型期面臨的復(fù)雜局面。一方面是消費者對美好生活的向往，另一方面是對食品安全的要求；一方面是行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴張，另一方面是經(jīng)營效益的下滑。面對這些挑戰(zhàn)，張玉璽認(rèn)為，農(nóng)批行業(yè)必須主動求變，才能在變局中找到新的發(fā)展機遇。
錨定新航向 開啟未來發(fā)展新篇章
盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但張玉璽對中國農(nóng)批行業(yè)的未來依然充滿信心。他堅定地認(rèn)為，由于中國地理、氣候的復(fù)雜性，南北之間、東西之間形成了很強的農(nóng)產(chǎn)品互補性，“小生產(chǎn)、大流通”的格局在可預(yù)見的未來不會改變，農(nóng)批市場作為農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道的地位也不會動搖。
在他看來，農(nóng)批市場的“壓艙石”地位主要體現(xiàn)在三個方面：一是實現(xiàn)規(guī)模與效率的平衡，通過“集散分銷”模式，讓海量、多品類、非標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品高效流通，連接“多極化的地方單一種植”與“集約化的規(guī)模需求”；二是成為價格形成與信息樞紐，來自全國各地的產(chǎn)品信息與城市需求信息在這里交匯，形成透明、及時的價格信號，指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售，是中國農(nóng)產(chǎn)品市場體系的“心臟”；三是保障城市供應(yīng)和食品安全，作為“田間地頭”到“百姓餐桌”的關(guān)鍵樞紐，農(nóng)批市場的穩(wěn)定運行是城市安全和產(chǎn)銷銜接的基本盤，在保供穩(wěn)價中發(fā)揮著不可替代的作用?！八哉f，農(nóng)批市場的核心功能不會變，我們的使命就是把這個樞紐作用發(fā)揮得更好?！睆堄癍t說。
當(dāng)然，不變的是核心地位，可變的是發(fā)展模式。面對消費結(jié)構(gòu)的深刻變化和數(shù)字化浪潮的涌現(xiàn)，農(nóng)批行業(yè)必須主動變革，才能適應(yīng)新時代的發(fā)展要求。
從國內(nèi)市場來看，農(nóng)批行業(yè)整體規(guī)模已出現(xiàn)10%的下降，其中，果品交易量的下降速度超過蔬菜，這與消費習(xí)慣的變化密切相關(guān)。
在零售端，肉禽類產(chǎn)品正從以批發(fā)市場為主渠道，向以加工企業(yè)為主體轉(zhuǎn)型；米面油等傳統(tǒng)主食的消費呈現(xiàn)長期緩慢下降趨勢，烘焙類主食和加工類食品占比逐漸提升；低脂、低糖、細(xì)軟、易消化的食品需求會持續(xù)增長，社區(qū)炒菜、老年代餐將成為新熱點。
面對這些趨勢，農(nóng)批行業(yè)的破局之道，核心在于數(shù)字化賦能和模式創(chuàng)新。張玉璽提出了四個具體的發(fā)展方向：
一是加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理。要從種苗選品開始，延伸到種植、運輸、銷售的每一個環(huán)節(jié)，通過批發(fā)市場向產(chǎn)業(yè)鏈兩端延伸，加強對供應(yīng)鏈全要素的整合，實現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程可控?！爸挥邪压?yīng)鏈做扎實，才能保障產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定，這是農(nóng)批市場的核心競爭力?！?/p>
二是大力發(fā)展電商經(jīng)濟。要以傳統(tǒng)渠道穩(wěn)住市場存量，積極擁抱電商、直播、社區(qū)團購、供應(yīng)鏈服務(wù)等新模式，開拓市場新增量。“電商對傳統(tǒng)農(nóng)批模式既是補充，也存在競爭，我們不能回避，要主動參與?！彼e例說，湖北秭歸的熊宜通過直播賣臍橙，每天能賣出四五十萬斤，從產(chǎn)地加工間直接發(fā)往全國各地；東港的草莓70%依托電商對外銷售，走精包裝高附加值路線；山西運城的一對父子通過電商，每天能賣出十幾萬斤蘋果?！斑@些案例說明，電商能讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直達(dá)消費者，我們要做的就是整合資源，讓農(nóng)批市場成為電商的‘大后方’，提供穩(wěn)定的貨源和高效的物流支持?！?/p>
三是加強物流建設(shè)。要在產(chǎn)地和市場、市場和消費終端之間建立完整的物流網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化運輸路線，提高冷鏈物流覆蓋率，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗，提升流通效率。“農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短，物流是關(guān)鍵，只有物流通暢了，才能讓全國的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更快、更鮮地到達(dá)消費者手中，也能讓農(nóng)民的產(chǎn)品賣出更好的價錢?！?/p>
四是大力推進數(shù)字化、信息化、智能化轉(zhuǎn)型?！皵?shù)字化不是選擇題，而是必選項。”張玉璽強調(diào)，數(shù)字化是農(nóng)批行業(yè)應(yīng)對市場變化的“壓艙石”。要通過數(shù)字化手段，實現(xiàn)交易、結(jié)算、物流、倉儲、品控等全流程的智能化管理，提高運營效率；要建立大數(shù)據(jù)平臺，精準(zhǔn)分析市場需求和價格走勢，為種植戶提供生產(chǎn)指導(dǎo)，為消費者提供更精準(zhǔn)的服務(wù)；要利用數(shù)字化工具，完善產(chǎn)品溯源體系，讓消費者買得放心、吃得安心。
作為行業(yè)標(biāo)桿，新發(fā)地市場已經(jīng)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上率先探索。張玉璽表示，未來，新發(fā)地將繼續(xù)堅守“造福消費者、造富種植者”的初心，以確定性的數(shù)字化布局應(yīng)對市場變化，在保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的基礎(chǔ)上，引領(lǐng)行業(yè)向更高效、更安全、更可持續(xù)的方向發(fā)展。希望全國的農(nóng)批市場都能攜手并進，在創(chuàng)新突破中繼續(xù)賦予農(nóng)批市場更多的使命和責(zé)任，為鄉(xiāng)村振興、城市安全和行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量，讓中國的農(nóng)批行業(yè)越辦越好，讓老百姓的“菜籃子”“果盤子”越來越豐富、越來越安全。
